Vol. 3, No. 4 (2014), Journal of Food Research

• • Nutraceuticals: An Healthy Bet for the Future
  • •  Antonello Santini   
    • p1
    •  PDF 
      
• • Novel Neuroprotective Formulations Based on St. John’s Wort Extract
  • •  Monica Vazzana   
    •  Ana Macedo   
    •  Antonello Santini   
    •  Caterina Faggio   
    •  Eliana Souto   
    • p3
    •  PDF 
      
• • Role of Nutraceuticals in Cancer Therapy
  • •  Elia Ranzato   
    •  Simona Martinotti   
    •  Cinzia Calabrese   
    •  Giorgio Calabrese   
    • p18
    •  PDF 
      
• • Phytochemicals Content in Italian Garlic Bulb (Allium sativum L.) Varieties
  • •  Elena Azzini   
    •  Alessandra Durazzo   
    •  Maria Foddai   
    •  Olindo Temperini   
    •  Eugenia Venneria   
    •  Simona Valentini   
    •  Giuseppe Maiani   
    • p26
    •  PDF 
      
• • Antioxidant Properties of Experimental Wholegrain Pastas Made With Different Cereals
  • •  Alessandra Durazzo   
    •  Valeria Turfani   
    •  Elena Azzini   
    •  Giuseppe Maiani   
    •  Marina Carcea   
    • p33
    •  PDF 
      
• • Antioxidant Activity and Quality of Apple Juices and Puree After in vitro Digestion
  • •  Antonello Santini   
    •  Raffaele Romano   
    •  Giuseppe Meca   
    •  Assunta Raiola   
    •  Alberto Ritieni   
    • p41
    •  PDF 
      
• • Microwave and Ultrasound-Assisted Extraction of Capsaicinoids From Chili Peppers (Capsicum annuum L.) in Flavored Olive Oil
  • •  Antonello Paduano   
    •  Nicola Caporaso   
    •  Antonello Santini   
    •  Raffaele Sacchi   
    • p51
    •  PDF 
      
• • Bioethanol Production From Pineapple Wastes
  • •  Alessia Tropea   
    •  David Wilson   
    •  Loredana Torre   
    •  Rosario Curto   
    •  Peter Saugman   
    •  Peter Troy-Davies   
    •  Giacomo Dugo   
    •  Keith Waldron   
    • p60
    •  PDF 
      
• • In-Vitro Inhibition of Human Lipase PS by Polyphenols From Kiwi Fruit
  • •  Eidenberger Thomas   
    •  Selg Manuel   
    •  Fuerst Sigrid   
    •  Krennhuber Klaus   
    • p71
    •  PDF 
      
• • Quality of Commercial Flavoured Oils and Seed Oils Using a Widespread Analytical Protocol
  • •  Luisa Mannina   
    •  Stefania Cesa   
    •  Riccarda Antiochia   
    •  Silvia Vista   
    •  Anatoly Sobolev   
    •  Marcello Vitale   
    •  Maria Enrica Cocco   
    •  Antonello Santini   
    •  Antonio Casini   
    • p78
    •  PDF 
      
• • Fatty Acid Profile and CLA Content of Goat Milk: Influence of Feeding System
  • •  Raffaella Tudisco   
    •  Micaela Grossi   
    •  Laura Addi   
    •  Nadia Musco   
    •  Monica Cutrignelli   
    •  Serena Calabro   
    •  Federico Infascelli   
    • p93
    •  PDF 
      
• • Rapid Determination of Sucrose in Fruit Juices: A New Sensitive Carbon Nanotube Paste Osmium-Polymer Mediated Biosensor
  • •  Riccarda Antiochia   
    •  Lo Gorton   
    •  Luisa Mannina   
    • p101
    •  PDF 
      
• • Effect of Gamma Irradiation on Aflatoxins and Ochratoxin A Reduction in Almond Samples
  • •  Di Vita   
    •  Pitonzo Rosa   
    •  Avellone Giuseppe   
    • p113
    •  PDF 
      
• • Liquid Carbon Dioxide Use in the Extraction of Extra Virgin Olive Oil From Olive Paste
  • •  Raffaele Romano   
    •  Nadia Manzo   
    •  Immacolata Montefusco   
    •  Annalisa Romano   
    •  Antonello Santini   
    • p119
    •  PDF 
      

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