Vol. 8, No. 3 (2019), Journal of Food Research

• • Postharvest Physiology, Biochemistry and Quality Management of Chili Plum (Spondias purpurea var. Lutea): A Review
  • •  Majeed Mohammed   
    •  Puran Bridgemohan   
    •  Owen Graham   
    •  Lynda Wickham   
    •  Ronell S. H. Bridgemohan   
    •  Zareef Mohammed   
    • p1
    •  PDF 
      
• • A Behavioral Assessment of College Students’ Knowledge, Awareness, and Consumption on Snack Foods That May Contain Probiotics
  • •  Sarah A. Sorensen   
    •  Cheryl R. Rock   
    •  Dustin M. Moore   
    •  Rachel E. Blaine   
    •  Christine B. Costa   
    • p16
    •  PDF 
      
• • An Assessment of Total Polyphenolic Content and Antioxidant Potential of Mauby Bark Extracts (Colubrina arborescens) Brewed for Different Lengths of Time
  • •  Jeremy Embola   
    •  Cheryl Rock   
    •  Long Wang   
    •  Wendy Reiboldt   
    •  Saba Ahmed   
    •  Simindokht Aliabadi   
    • p26
    •  PDF 
      
• • A Comparison of the Polyphenolic and Free Radical Scavenging Activity of Cold Brew versus Hot Brew Black Tea (Camellia Sinensis, Theaceae)
  • •  Chathuranga Manhari Magammana   
    •  Cheryl Rosita Rock   
    •  Long Wang   
    •  Virginia Gray   
    • p35
    •  PDF 
      
• • Product Development Considerations of Flaxseed Supplementation for the Aging Population: A Pilot Study
  • •  Jenny Y. Nguyen   
    •  Cheryl R. Rock   
    •  Virginia B. Gray   
    •  Maria Claver   
    •  Christine Costa   
    • p42
    •  PDF 
      
• • Effect of Processing Methods on the Physicochemical, Mineral and Carotene Content of Orange Fleshed Sweet Potato (OFSP)
  • •  J. Eke-Ejiofor   
    •  B. U. Onyeso   
    • p50
    •  PDF 
      
• • Study of Four Onion Varieties Drying Kinetics in an Oven and a Solar Greenhouse
  • •  Ngoné Fall Beye   
    •  Nicolas Cyrille Ayessou   
    •  Cheikhou Kane   
    •  Mariame Niang Mbaye   
    •  Cheikh Talla   
    •  Abdou Sene   
    •  Codou Mar Diop   
    • p59
    •  PDF 
      
• • Evaluation of a Real Time PCR Assay and a ELISA Method for the Detection of Walnuts and Almonds Allergen Traces in Food Products
  • •  Dimitra Houhoula   
    •  Spiridon Andreas Papatheodorou   
    •  Dimitra Moschou   
    •  Sofia Pappa   
    •  Nikolaos Tsaatazoglou   
    •  Stamatios Koussissis   
    •  John Tsaknis   
    •  Vladimiros Lougovois   
    •  Jan F. M. Van Impe   
    •  Efstathia Tsakali   
    • p71
    •  PDF 
      
• • Effect of Soy Concentrate, Oat (Avena sativa) Flour and Chia Seeds (Salvia hispanica) as a Partial Substitute of Wheat Flour (Triticum aestivum) on Protein Content, Dietary Fiber Content, Textural Shelf Life and Organoleptic Properties of Breadsticks
  • •  Mariel Angélica Reyes Rendón   
    •  Esther Pérez Carrillo   
    •  Sara Guajardo Flores   
    • p77
    •  PDF 
      
• • Development of Probiotic “creamy requeijão” Formulations Containing Lactobacillus Strains
  • •  Viviane Lívia C. Souza   
    •  Moysés Estevão S. F. Pehrson   
    •  Ismael M. Mancilha   
    • p86
    •  PDF 
      
• • Hypercholesterolemia Risk Related to Consumption of Palm Oil Produced in Côte d’Ivoire
  • •  Béhibolo A. Yoboué   
    •  Djedjro C. Akmel   
    •  Zita EB. N’Goran-Aw   
    •  Rémi K. Coulibaly   
    •  Gnomblesson G. Tiahou   
    •  Nogbou E. Assidjo   
    • p93
    •  PDF 
      
• • Effect of Lactic Acid Bacteria Starter Cultures on Vitamin and Oligosaccharide Composition of Milk Extracted from Three Common Bean (Phaselous Vulgaris L) Varieties
  • •  Calvince Anino   
    •  Arnold Onyango   
    •  Samuel Imathiu   
    •  Julius Maina   
    • p103
    •  PDF 
      
• • Analysis of Health Risk Factors in the Vegetable Production Chain in the City of N'Djamena-Chad
  • •  Nazal Alhadj Markhous   
    •  Abdelsalam Tidjani   
    •  Abdelsalam Adoum Doutoum   
    •  Djamalladine M. Doungous   
    •  Ibrahim Amoukou   
    •  Balla Abdourahamane   
    • p111
    •  PDF 
      
• • Assessment of the Risk of Microbial Contamination of an Urban Crop in the City of Daloa (Côte d'Ivoire): Case of Lettuce (Lactuca sativa L.)
  • •  Clément Kouassi Kouassi   
    •  Athanase Kra Kouassi   
    •  Mathurin Konan Yao   
    •  Gustave Adingra Kouassi   
    •  Rose Koffi-Nevry   
    • p122
    •  PDF 
      
• • Reviewer Acknowledgements for Journal of Food Research, Vol. 8 No. 3
  • •  Bella Dong   
    • p133
    •  PDF 
      

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